Giới Thiệu Bánh Gì

Ký ức tuổi thơ thường đong đầy những kỷ niệm, ngộ nghĩnh thay, những kỷ niệm sâu đậm nhất của tuổi thơ lại gắn liền với những món quà vào một dịp nào đó. Đó có thể là bộ trang sức lấp lánh, bộ quần áo xinh xinh hay những món đồ chơi thú vị khiến lũ trẻ reo lên trong những lần sinh nhật. Hoặc có lẽ, những kỷ niệm khó quên đó đơn giản được gói gọn trong những chiếc bánh dân dã mà mẹ mua cho mỗi khi đi chợ về, tuy không cầu kỳ nhưng lại lắng đọng niềm hạnh phúc của sự quan tâm và trân trọng.

Nào là bánh cam với vỏ giòn thơm phức bọc đậu xanh ngọt lịm, bánh da lợn có lớp vỏ dai dai tưởng như ăn hoài không hết, rồi thì bánh bò cho vào cái bánh tiêu với hạt mè rắc nhiều lên trên mặt, hoặc là bánh cua có hình thù độc đáo trong lớp vỏ thơm bơ, hay đơn giản chỉ là bánh bò nướng với hương vị truyền thống mà khi đã ăn rồi lại chẳng muốn ngừng.

bánh cam truyền thống

Ký ức của tụi mình cũng gắn liền với những chiếc bánh như thế khi mà những món bánh truyền thống của Việt Nam có dịp giao thoa với những loại bánh đến từ Phương Tây làm phong phú thêm nền ẩm thực của nước nhà. Có thể nói đó là thời kỳ vàng son của các loại bánh khi mà những bậc thầy về làm bánh được ví như là những nghệ nhân thực thụ. Đáng tiếc thay, làn sóng hội nhập mạnh mẽ kéo theo những trào lưu ẩm thực mới vô tình đẩy một số loại bánh dân gian dần về quên lãng và rồi số lượng những nghệ nhân cũng ngày một thưa dân.

Thời gian cứ trôi qua, chúng ta cứ mãi bị cuốn theo nhịp sống tất bật với bộn bề những suy tư và hối hả. Bất chợt một ngày, vô tình thấy đâu đó có chiếc xe đẩy chứa đầy bánh thơm đi ngang qua, chúng ta lại bần thần nhớ về những kỷ niệm. Hình ảnh đám con nít tụm năm tụm ba thập thò quanh tiệm bánh bò ngày nào hiện ra ngay trước mắt cùng với đó là sự thôi thúc tìm lại hương vị của tuổi thơ, hương vị mà đã rất lâu rồi ký ức không còn nhớ rõ.

bánh bò nướng của tuổi thơ

Như có một cơ duyên nào đó, người thân của một thành viên trong team tụi mình lại biết rất rõ về bí quyết tạo nên vị bánh bò nướng truyền thống này vì đã bán hơn ba chục năm nay. Nếm thử từng nguyên liệu làm lên chiếc bánh và trực tiếp làm theo những công đoạn cầu kỳ, team mới hiểu rõ vì sao nó lại có giá trị với mình như vậy. Cũng từ đây, team nảy sinh ý định thú vị, một hành trình với quyết tâm đem vị bánh bò nướng truyền thống này trở lại, hy vọng một ngày sẽ giúp bạn có lại tuổi thơ.