Bánh bò nướng lá dứa - Thơm ngon đến lạ

Bánh bò nướng lá dứa ngon vì sao?

Khi mới bắt đầu giới thiệu sản phẩm bánh bò nướng đến với thực khách, sản phẩm mà team mong muốn giới thiệu rộng rãi đến mọi người là bánh bò nướng thốt nốt với hương vị truyền thống, nhưng lạ lùng thay, khách hàng lại tìm đến Bánh Gì vì bánh bò nướng lá dứa. 

Hỏi thăm mới biết, rễ tre của bánh lên tua tủa, đều tăm tắp trông vô cùng hấp dẫn cùng với màu sắc tự nhiên và lôi cuốn của lá dứa chính là nguyên nhân làm thấp thỏm con tim ẩm thực của quý thực khách sành ăn 😁. Trong vô số lời khen mà team nhận được có một vài thắc mắc “sao nó ngon quá vậy em?” làm team hơi khó xử, không biết đây là câu hỏi thiệt hay là một câu hỏi tu từ. Không cần chần chừ, team xin tiết lộ bí quyết làm nên chiếc bánh bò lá dứa nướng thơm ngon của mình nhé.

bánh bò lá dứa nướng

Lá dứa ngon làm nên tất cả

Để làm được bánh bò nướng lá dứa ngon, nguyên liệu đầu tiên cần chuẩn bị chính là lá dứa...tươi. Nghe qua thì có vẻ hơi hiển nhiên nhưng bí quyết lại nằm ở bước đầu tiên này đấy ạ. Nhờ những chiếc lá dứa tươi ngon, bánh bò nướng được khoác lên mình một màu xanh thuần khiết và bắt mắt. Bánh bò lá dứa nướng có màu đẹp chính là màu xanh của lá dứa chuyển từ chân dần lên đến thân và sẫm màu hơn ở ngọn. Nếu làm bánh bò nướng lá dứa bằng màu thực phẩm kết hợp với hương lá dứa hoặc tinh chất lá dứa đóng chai thì thành phẩm ra lò khó mà hấp dẫn vì chỉ có một màu xanh duy nhất.

những chiếc lá dứa tươi ngon được tuyển chọn

Hương thơm lá dứa đặc trưng pha lẫn chút nhựa cỏ cây mang đến một chút ngất ngây, đưa thực khách trở lại miền đồng thảo nơi có những cánh cò bay lả xen kẽ bên những mái nhà nhỏ lưa thưa. Bánh bò nướng lá dứa có ngon hay không chính là nhờ vào bí quyết giữ được hương lá dứa này. Không giống như các loại bánh hấp làm bằng lá dứa, bánh bò nướng lá dứa cực kỳ khó chịu vì khi nướng sẽ làm bay hơi toàn bộ hương thơm của lá dứa, nếu không biết cách, bánh nướng ra chỉ còn là một mùi hỗn hợp của bột và trứng.

lá dứa tươi - nguyên liệu truyền thống

Kỳ công giữ giá trị truyền thống

Với phương châm đặt giá trị dân gian trong từng sản phẩm bánh bò nướng, team Bánh Gì đã chọn cho mình cách làm truyền thống. Để ra lò được những chiếc bánh bò lá dứa nướng chuẩn vị thiên nhiên, team Bánh Gì phải mất nhiều thời gian và công sức hơn những cách làm khác trên mạng. Nhưng đổi lại, những lời khen tấm tắc và niềm vui trên gương mặt của khách hàng sau khi ăn bánh bò lá dứa nướng của team Bánh Gì chính là nguồn động lực để team tiếp tục cố gắn trong hành trình tìm về bản sắc và linh hồn ẩm thực dân gian Việt Nam.

Share:

Đọc Thêm

Bánh bò nướng lá dứa - cả thiên nhiên thu bé lại vừa tròn một chiếc bánh

Bánh bò nướng lá dứa đưa ta về với thiên nhiên.

Xã hội càng đô thị hóa, cuộc sống của chúng ta càng trở nên bộn bề và hối hả. Nó khiến chúng ta quay mòng mòng theo nhịp sống rồi xa rời hình ảnh cánh đồng quê. Cánh đồng quê nơi đó có còn đường nho nhỏ, có bụi tre lấp ló những cánh cò, có xa xa những hàng dừa xanh mát, hai bên đường lá dứa khẽ đung đưa.

Những trái dừa mọng nước cộng với hương lúa chín mùi hòa chung với màu lá dứa xanh mát lại gợi cho chúng ta nhớ về những món ăn của bà và của mẹ. Nào là các món chè có nước cốt dừa đặc quánh, những chỏ xôi, nồi cơm nếp thiệt thơm hay đủ loại bánh bắt nguồn từ lá dứa. Bạn có bao giờ thử bánh bò lá dứa nướng chưa?

bánh bò nướng lá dứa

Bánh bò nướng làm từ lá dứa

Lá dứa hay còn được gọi là lá nếp, từ lâu đã được người dân sử dụng như nguyên liệu cho các món ăn truyền thống của người Việt Nam. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh lá dứa mọc dọc ven sông bên những đoạn đường đê, đặc biệt là trên những đoạn đường xuôi về các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Lá dứa gắn bó mật thiết với cuộc sống thôn quê, nó mang trong mình sự gần gũi, ấm áp và hạnh phúc của những bữa cơm gia đình. Hơn thế nữa nó còn là tuổi thơ của bao nhiêu thế hệ khi gắn liền với những món ăn dân dã như bánh lọt, bánh đúc ngọt, bánh da lợn, xôi lá dứa, bánh xu xê, bánh bao, bánh bông lan,... và cuối cùng là bánh bò nướng 😜

Hương lá dứa - hương của đồng nội

Lá dứa mang trong mình một hương thơm thanh thoát. Đối với bà con miền Tây, nó phổ biến như là Vani của phương Tây vậy. Chỉ với một vài chiếc lá dứa cho vào chỏ xôi hay nồi cơm, chúng ngay lập tức làm nổi bậc hương thơm của món ăn, đánh thức khứu giác của những thực khách đang thèm thuồng. Hương thơm của lá dứa có pha lẫn với một chút mùi của nhựa cây. Chính vì thế, mùi thơm của lá dứa gắn liền với hương thơm của đồng nội, gợi cho ta liên tưởng tới hình ảnh cánh đồng mênh mông mà không có một loại chiết xuất nào có thể thay thế được.

lá dứa tươi và nước cốt từ lá dứa

Màu xanh lá dứa - sắc màu của thiên nhiên

Màu xanh của lá dứa là màu của thiên nhiên và rất đặc biệt, nó tượng trưng cho sức sống và sự trưởng thành. Nếu để ý kỹ bạn sẽ thấy lá dứa không hoàn toàn là một màu xanh lá, nó chuyển từ màu xanh sáng ở phần gốc và xanh đậm dần lên đến phần ngọn. Lá dứa càng ngon, sự chuyển màu càng gần về phần gốc và phần ngọn sậm màu hơn, lúc này ta có thể gọi nó là “lá chín” hay lá "trưởng thành". Chính vì màu sắc đặc biệt ấy mà biết bao nghệ nhân ẩm thực đã cố gắn đem nó vào sản phẩm của mình.

bánh bò nướng rễ tre

Bánh bò nướng lá dứa của Bánh Gì

Bánh bò nướng lá dứa của Bánh Gì chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên và ẩm thực khi mà những chiếc bánh làm ra điều có màu sắc tự nhiên và giữ được hương vị chuẩn của lá dứa. Một miếng bánh bò lá dứa nướng thơm ngon sẽ phút chốc đưa bạn trở về thăm lại cánh đồng quê, nơi có con sông, cánh cò và con đường nhỏ dẫn vào mái nhà xưa.

Share:

Đọc Thêm

Đường thốt nốt - từ kỳ công đến trân trọng và gìn giữ tinh hoa

Đường thốt nốt đến từ đâu? 

Nếm thử một ít đường thốt nốt nguyên chất, bạn sẽ cảm nhận được một vị ngọt thanh mát pha lẫn với chút hương thơm độc đáo đến từ thứ trái ngon lành này. Có thể bạn sẽ thắc mắc đâu là thứ tạo nên món đường diệu kỳ như vậy hay xa hơn là cách để tạo ra những viên đường thốt nốt đúng chuẩn, hãy cùng Team Bánh Gì tìm hiểu nhé.

Cây thốt nốt

Đến với thủ phủ của đường thốt nốt, bóng dáng của những cây thốt nốt cao đến hơn chục thước xếp thành hàng với những tán lá xòe rẻ quạt đẹp như tranh vẽ rất đặc trưng của huyện Tịnh Biên và Tri Tôn tỉnh An Giang. 

Dưới cái nắng gay gắt của miền Tây Nam Bộ, cây thốt nốt như một vị cứu tinh khi phơi mình che bóng mát, cứu du khách và người dân nơi đây khỏi những cơn khát bằng thứ nước ngọt dịu hòa với một chút cơm giòn giòn, sật sật trộn lẫn trong những ly đá mát lạnh. Du khách đến đây rất dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người phụ nữ với đòn gánh lủng lẳng những chùm ống tre chứa đầy nước phía trước và hàng tá bọc đường thốt nốt ở phía sau. Quả thật, cây thốt nốt không chỉ tô điểm mà còn mang lại nguồn kinh tế quan trọng cho vùng đất này. 

nước thốt nốt

Nước thốt nốt

Cứ ngỡ rằng quả thốt nốt cho ra nước tươi mát như nước dừa và là nguyên liệu để chế biến đường thốt nốt nhưng lại không phải. Người dân nơi đây dùng nước thốt nốt từ hoa để sản xuất ra đường thốt nốt. Ngạc nhiên chưa? 😜

Những cây thốt nốt cao to từ 12 đến 15 năm tuổi sẽ bắt đầu cho ra những bông hoa với sản lượng nước thốt nốt dồi dào. Nước thốt nốt được người dân gọi thân thương là mật hoa thốt nốt. Công cuộc để lấy được mật hoa cũng lắm gian nan vì đòi hỏi người lấy phải là những chàng trai có sức khỏe dẻo dai để có thể trèo lên ngọn cây cao hơn chục thước để tiếp cận những chùm hoa chứa đầy mật. Thời gian lấy mật hoa, công cụ giữ mật hoa và sơ chế mật hoa quyết định rất lớn đến chất lượng đường thốt nốt thành phẩm. 

Kỳ công nấu đường thốt nốt

Nếu công đoạn lấy mật và giữ mật hoa đã khó, công đoạn nấu đường thốt nốt cũng lắm công phu. Mật hoa sau khi tách khỏi hoa cần được chế biến thành đường thốt nốt trong vòng 24 tiếng để tránh bị lên men. Thời gian nấu đường mất hơn 4 giờ liên tục khuấy nồi để tránh bị khét đáy. Thành phẩm từ mật hoa là những viên đường thốt nốt vàng vàng, nâu nâu rất ư là đẹp mắt.

đường thốt nốt dạng viên

Nhận biết đường thốt nốt ngon

Đường thốt nốt ngon là loại đường giữ được hương vị đặc trưng của mật hoa cho dù chế biến cùng với các nguyên liệu khác. Khác với đường mật mía, một loại đường nâu đậm như caramel nhưng lại ngọt đậm từ mía.

Màu vàng của mật hoa thốt nốt kết tinh là màu vàng nghệ đặc trưng. Khi nấu cùng nước dừa hoặc pha chế các món thức uống, màu vàng ấy không hề thay đổi mà hòa vào và tạo ra màu vàng đẹp mắt cho cả món ăn. 

Vị của viên đường thốt nốt là một vị ngọt độc đáo. Vị ban đầu khi nếm vào sẽ là một chút chua chua của mật hoa tươi nhưng hậu vị lại là một vị ngọt thanh hoàn hảo.

bánh bò thốt nốt nướng

Gìn giữ tinh hoa qua từng chiếc bánh

Hiểu rõ sự kỳ công để tạo ra viên đường thốt nốt, sản phẩm bánh bò thốt nốt nướng của team Bánh Gì chính là sự trân trọng mà team muốn gửi đến những người nghệ nhân như một lời cảm ơn. Từng chiếc bánh bò thốt nốt nướng làm ra được đo lường, chế biến cẩn thận và tỉ mỉ để thành phẩm làm ra vẫn giữ được hương vị và nét độc đáo như chính cái cách mà viên đường được tạo nên.

Share:

Đọc Thêm

Đường thốt nốt - tinh túy của người dân An Giang

Tinh hoa ẩm thực cô đọng trong những viên đường.

Ở mỗi vùng trên dải đất Việt Nam, người dân địa phương lại sáng tạo ra một loại đường rất tự nhiên làm nổi bậc lên nét đặc trưng của ẩm thực vùng đó. Ví như:

• Nghệ An có đường mật mía. Kho cá mà cho đường mật mía vào thì cá vừa ngon ngọt, màu nước lại ánh lên sắc hổ phách hấp dẫn.
• Quảng Ngãi có đường phèn. Nấu chè hay canh mà cho đường phèn vào thì vị ngọt thanh phải biết, chứ không ngọt gắt như đường cát tinh luyện.
• An Giang lại có đặc sản đường thốt nốt. Mùi vị và màu sắc của thứ đường này phải nói là rất đặc trưng.

đường thốt nốt

Đường thốt nốt - nét giao thoa văn hóa

Vùng Bảy Núi An Giang là vùng đất giao thoa văn hóa giữa Dân tộc Khơ Me và dân tộc Kinh. Nghề trồng cây thốt nốt để lấy đường gốc là của người Khơ Me. Tuy nhiên khi loại đường này kết hợp với nền văn hóa ẩm thực của người Kinh, chúng thực sự tỏa sáng và tạo nên những món ăn vô cùng độc đáo. Từ việc nấu chè, kho cá, nấu xôi hay làm bánh, đường thốt nốt như một nguyên liệu quý làm cho món ăn trở nên hấp dẫn với màu sắc tự nhiên, hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt thanh khiết.

Cách thức chế biến đường thốt nốt trong ẩm thực Việt

Đường thốt nốt tuy rất nổi tiếng nhưng không phải ai cũng hiểu rõ cách thức chế biến để ra sản phẩm thơm ngon như ý. Vì một số đặc tính đặc trưng chỉ có ở đường thốt nốt mà người ta cần có một số kinh nghiệm nhất định

• Làm tan đường thốt nốt để nấu chè, xôi, kho cá có lẽ là cách cơ bản nhất

• Thắng nước màu từ đường thốt nốt để món cá kho thêm đậm màu là một kỹ thuật mà các bà các mẹ thường dạy để cho món cá kho thêm hấp dẫn.

• Thắng caramen để làm bánh là một bí quyết, kỹ thuật cao cấp hơn

Làm bánh bò nướng với đường thốt nốt

Dùng đường thốt nốt làm bánh bò nướng lại khá gian truân. Do đặc tính của viên đường thốt nốt có tính chua, nếu không khéo léo chế biến, bánh ra lò sẽ có cảm giác chua hoặc ê. Rải rác trên internet, người ta lại chỉ cách thắng caramen để xử lý. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của team Bánh Gì, thắng caramen càng làm trầm trọng thêm vấn đề khi nó khử hoàn toàn hương vị của đường thốt nốt.

Do đó, việc xử lý thốt nốt để làm bánh, đặc biệt là bánh bò nướng, đã trở thành ngón nghề gia truyền của người dân An Giang và team Bánh Gì cảm thấy may mắn khi được truyền lại. Các khâu sơ chế nguyên liệu và chế biến bánh đều khá cầu kỳ để giữ nguyên hương vị và màu sắc của đường thốt nốt cho đến khi chiếc bánh ra lò.

bánh bò nướng thốt nốt truyền thống

Bánh bò nướng đường thốt nốt truyền thống của Bánh Gì

Ngày nay, khi internet đang ngày càng phổ biến, việc tìm ra một số công thức bánh bò nướng thốt nốt không khó. Tuy nhiên, những bậc thầy làm bánh bò nướng An Giang lại không mấy khi dùng đến internet. Do đó, món ăn đúng chuẩn này ngày càng bị mai một và thay thế bằng những chiếc bánh bò nướng biến tấu với một chút pha trộn của nền văn hóa khác như bánh bò nướng Indo, bánh bò nướng Malay,...

Do dó, Team Bánh Gì hy vọng, sẽ từng bước giới thiệu chiếc bánh bò nướng chuẩn vị truyền thống đến với thực khách hiện đại. Hy vọng món bánh bò nướng truyền thống này sẽ gắn với tinh hoa ẩm thực Việt Nam. 

Share:

Đọc Thêm

Bánh bò nướng là chân ái

Bánh bò nướng là chủ đạo, món ngon khác cũng không thiếu.

Ngày trước, khi chỉ là 1 shop online be bé, team Bánh Gì không chỉ nổi tiếng với bánh bò nướng, mà còn nức tiếng chợ Tân Hương với các món ăn vặt gây nghiện.

Chân gà sốt Thái

Món đầu tiên phải kể đến là chân gà sốt Thái. Nếu như quý khách đã từng trầm trồ về món bánh bò nướng của team thì chắc chắn cũng sẽ bất ngờ với món chân gà sốt Thái này. Đây là món chân gà đầy mê hoặc và độc đáo với phong cách đặc trưng chỉ có ở Bành Gì. Chân gà ướp vừa miệng, giòn sần sật, hòa quyện với nước sốt chua chua, cay cay cùng với đó là cóc non giòn rụm làm tan chảy biết bao con tim và tâm hồn của người sành ẩm thực.

chân gà sốt thái

Chả giò tôm thịt

Món thứ hai trong danh mục đồ ăn vặt của Bánh Gì là chả giò tôm thịt. Khách của team từng nói, chỉ cần 2 cuốn thôi là no ứ hự. Do lâu lâu mới mở order, nên khách đặt 1 lần 5 -6 hộp không à.

chả giò tôm thịt

Bánh Bò Nướng là chân ái

Ngoài các món mặn, các loại bánh Tây như bánh mì hoa cúc, bông lan trứng muối, biscotti, … team cũng từng bán qua và nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng.

Tuy nhiên, team có một niềm đam mê mãnh liệt với bánh bò nướng và nhận ra đây chính là chân ái. Khát vọng đưa vị bánh bò nướng truyền thống đặc sản Châu Đốc trở thành một món bánh đặc trưng khi nhắc đến món bánh bò nướng hiện có trên thị trường và trở thành món bánh tiêu biểu trong danh sách các món bánh dân gian của Việt Nam.

bánh bò thốt nốt nướng

Liên hệ Bánh Gì - Bánh Bò Nướng

Nếu có cơ hội, team Bánh Gì mời mọi người ghé qua shop và ăn thử bánh bò thốt nốt nướng hoặc bánh bò lá dứa nướng để trải nghiệm và cảm nhận sâu sắc tình cảm mà team gửi vào những sản phẩm của mình nhé.

Share:

Đọc Thêm

Bánh bò nướng - sự tinh túy trong từng nguyên liệu

Nguyên liệu tốt làm nên sự tuyệt vời.

Thành viên của team Bánh Gì từng có thời gian làm việc trong nhà hàng của ông chủ người Nhật. Câu nói từ ông chủ này mà team mình luôn ghi nhớ đó là "từng loại nguyên liệu ngon sẽ làm nên thành phẩm tuyệt vời". Do đó nguyên liệu làm nên chiếc bánh bò nướng của Bánh Gì là những gì tinh túy nhất được team chọn lựa rất kỹ. Có thể tóm gọn như sau: trứng gà phải còn tươi, thốt nốt tốt ngọt thanh, lá dứa chín phải xanh, cốt dừa vừa đủ tuổi,...

nguyên liệu làm bánh bò nướng

Nguyên liệu làm bánh bò nướng

Có lẽ tìm đâu đó trên mạng, mọi người dễ dàng tìm thấy công thức bánh bò nướng với nguyên liệu chính gồm đó:

- nước cốt dừa
- đường thốt nốt hoặc lá dứa
- trứng gà
- bột năng

Tuy nhiên, nước cốt dừa như thế nào là ngon, là đủ tuổi, đường thốt nốt như thế nào mới là nguyên vị chuẩn từ lò nấu đường ra mà không pha tạp chất hay đường mía, lá dứa ngon phải xanh làm sao hay lựa và bảo quản trứng gà ra sao thì bánh mới đẹp màu… Tất cả những điều trên cộng với kinh nghiệm tuyển chọn nguyên liệu lâu năm đã khiến cho team Bánh Gì tự tin rằng sản phẩm mà team mang đến cho mọi người là từ trái tim, là cái tâm của người làm bánh.

bánh bò nướng truyền thống

Bánh bò nướng của team bánh gì

Do đó, tại sao bạn không thử chiếc bánh bò nướng truyền thống của team Bánh Gì để có cơ hội so sánh với các loại bánh bò nướng trên thị trường hiện nay. Thử một miếng bánh bò nướng của Bánh Gì, bạn sẽ cảm nhận đầy đủ được sự tinh túy trong từng nguyên liệu làm nên chiếc bánh.

Share:

Đọc Thêm

Bánh bò nướng kỷ niệm

Những món bánh dân dã tuổi thơ. 

Mỗi khi nhắc về tuổi thơ, người ta luôn nhớ về những kỷ niệm, và có lẽ những kỷ niệm sâu đậm nhất thường gắn liền mới một món quà nào đó - món quà tuổi thơ. Đó có thể là một món trang sức, một món đồ chơi, hay chỉ đơn giản là những chiếc bánh mà mẹ mua cho mỗi khi đi chợ về mà mãi sau này khi lớn lên chúng ta vẫn không thể nào quên được.

Thời gian cứ trôi qua, chúng ta dần trưởng thành, trở nên tất bật với cuộc sống bộn bề và hối hả. Bất chợt một ngày, những chiếc xe đẩy chứa đầy bánh thơm đi ngang qua, chúng ta lại bần thần nhớ về những kỷ niệm. Đó có thể là bánh cam với vỏ giòn thơm phức bọc đậu xanh ngọt lịm, cũng có thể là bánh bò cho vào cái bánh tiêu với hạt mè rắc thiệt là nhiều lên trên mặt..., hoặc đơn giản chỉ là bánh bò nướng với hương vị truyền thống mà khi đã ăn rồi lại chẳng muốn ngừng.

bánh bò nướng truyền thống

Ký ức của team Bánh Gì cũng gắn liền với những chiếc bánh như thế, khi mà những buổi trưa hè, đám con nít trốn ba trốn mẹ, tụm năm tụm ba thập thò quanh tiệm bánh bò nướng chờ nó ra lò mà hít lấy hít để, thèm được một lần ba mẹ mua cho. Đứa thì ước lớn lên có nhiều tiền mua ăn cho đã, nhưng lại có đứa thèm một ngày được tự tay mình làm nên những chiếc bánh kia.

Một lần ăn thử - in dấu tuổi thơ

Cầu được ước thấy, rồi một ngày một đứa trong đám cũng được mẹ mua cho một ổ, chúng tôi chia nhau mỗi người một miếng mà ăn lấy ăn để, cắn miếng đầu, lại muốn cắn miếng sau. Cứ như vậy chúng tôi ngấu nghiến ăn hết cả ổ bánh bò nướng lúc nào không hay, nhưng sau đó lại thấy đầy tiếc nuối. Chẳng qua là vì ăn nhanh quá nên không kịp thưởng thức gì cả.

bánh bò nướng truyền thống

Bánh dân dã nhưng không hề quê mùa

Và giờ đây, khi ngoài kia mọi loại bánh đã đủ đầy, chúng tôi lại vẫn cảm thấy thiếu. Không phải thiếu vì bánh này hiếm người làm, nhưng lại thiếu vì không còn vị như truyền thống nữa. Vì vậy chúng tôi quyết định đem bánh bò nướng với hương vị truyền thống của mình trở lại, hy vọng một ngày sẽ giúp bạn có lại tuổi thơ.

Share:

Đọc Thêm

Bánh bò nướng - bánh của tuổi thơ

Món ăn của tuổi thơ - của những năm tháng cơ cực. 

Tuổi thơ của team Bánh Gì là vào buổi giao thời của đất nước khi những món ăn truyền thống của Việt Nam có dịp giao thoa với nền ẩm thực Phương Tây làm phong phú thêm nền ẩm thực của nước nhà. Vào thời điểm đó, tìm một món bánh truyền thống ngon không hề khó, khi mà những người làm bánh là những nghệ nhân thực thụ, có thể nói là bậc thầy về làm bánh. Tuy nhiên, do nhu cầu xã hội thay đổi mà những người nghệ nhân ấy ngày càng thưa dần và những món bánh truyền thống cũng dần ít được ai chú ý đến. Rồi một ngày, khi muốn tìm lại thì tiệm bánh ấy cũng đã không còn. Bánh bò nướng là một phần trong ký ức, là món bánh của tuổi thơ mà team Bánh Gì đã từng thưởng thức.

bánh bò nướng đường thốt nốt

Ký ức khó quên

Ngày còn nhỏ, team tụi mình sống trong khu lao động của các cô chú công nhân miền Tây nên các món ngon miền Tây mình đều được thử qua hết, có thể kể đến như cháo lòng và bún, bánh xèo miền Tây, bánh bò nướng màu trắng, bánh bò thốt nốt hấp ăn cùng nước cốt dừa, bánh bò lá dứa nướng, bánh bò kẹp dừa, bánh cam… Những món ăn này đã gắn liền với tuổi thơ của tụi mình cũng như những ký ức về xóm lao động. Như một câu hát "Sài Gòn lạc nhau là mất", bẵng đi một thời gian, những cô chú bán bánh ngày nào giờ đã chuyển đi nơi khác, cùng với đó là những chiếc bánh ngon nhưng rất đỗi bình thường hàng ngày nay lại trở thành một thứ gì đó xa xỉ, khó tìm.

Cơ duyên với bánh bò nướng truyền thống

Một lần tình cờ, người thân của team Bánh Gì ở Châu Đốc mới bật mí rằng, bánh bò nướng là món nghề độc đáo mà cô đã bán âm thầm gần 30 năm qua. Tụi mình mừng như bắt được vàng. Cắn một miếng bánh bò nướng do cô làm mà cả một bầu trời tuổi thơ ùa về. Điều đặc biệt, cách làm của cô khá là cầu kỳ và giữ nguyên các giá trị truyền thống khi chế biến. Do đó, rất khó để bắt gặp ở đâu đó ngoài thị trường vị bánh bò nướng độc đáo này.

Sau khi trình bày nguyện vọng đưa vị bánh truyền thống này trở lại Sài Gòn và làm cho nó trở nên nổi tiếng nhưng vẫn giữ nguyên gốc ban đầu, cô đã đồng ý truyền lại toàn bộ công thức và bí quyết tạo nên chiếc bánh bò nướng thốt nốt chuẩn nhất trong 30 năm kinh nghiệm của mình.

bánh bò nướng đường thốt nốt

Niềm đam mê và khát vọng với bánh bò nướng

Từ đây, Team Bánh Gì - Bánh Bò Nướng bắt đầu hành trình đưa chiếc bánh truyền thống này đến với thực khách Sài Gòn và được đón nhận nồng hậu trong suốt những ngày đầu vừa ra mắt. Đó thực sự là niềm vui, sự hạnh phúc, và cũng là động lực để team cố gắn phát triển hơn nữa. Và một ngày không xa, team sẽ thực hiện được lời hứa đó và khiến cô hãnh diện vì đã không phụ công sức truyền dạy của mình.

Share:

Đọc Thêm